Four à pizza : comment le construire

Amateur de pizzas, vous n'appréciez plus le goût d'une pizza cuite dans votre four électrique ? Vous souhaitez vous doter d'un four à pizza pour des soirées estivales festives autour d'une pizza ? Alors voici les différentes étapes à suivre pour réussir à construire votre propre four à pizza.

Dernière mise à jour : mai 2014

Difficulté : moyenne

© Frank Gartner - Fotolia

Les outils nécessaires

- Des panneaux de laine de roche/alu
- Une bande cartonnée
- Du béton réfractaire
- Des briques réfractaires
- Un gabarit de bois
- Du sable

Les étapes pour construire un four à pizza

Sur un plan de travail suffisamment solide pour supporter le poids de votre futur four à pizza, placez des panneaux de laine de roche/alu découpés en rond qui serviront d'isolant. Encerclez ces panneaux d'une bande cartonnée, et coulez une épaisseur de béton réfractaire presque liquide sur environ 3 cm.

Positionnez ensuite des briques réfractaires sur la surface ainsi créée, sans nécessairement les coller.

À l'aide d'un gabarit de bois en forme de demi-cercle, scellez des demi-briques réfractaires à l'aide de béton réfractaire afin de constituer la bouche de votre four à pizza. Répétez l'opération avec de nouvelles briques pour former l'entrée du four.

Réalisez ensuite la première couronne de la voûte, toujours à l'aide de briques réfractaires.

Déversez du sable légèrement mouillé à l'intérieur de la voûte jusqu'à obtenir un gabarit en forme de dôme pour pouvoir ensuite venir y monter les couronnes suivantes.

Une fois le dôme totalement recouvert, faites couler du béton réfractaire sur l'ensemble. Après avoir laissé sécher, retirez progressivement le sable, et vérifiez la solidité de votre four à pizza.

Terminez en réalisant un enduit sur votre four à pizza pour un côté esthétique plus harmonieux.

Astuce : il est possible d'ajouter une petite cheminée au four à pizza, même si, en extérieur, celle-ci n'est pas toujours utile puisque la fumée se diffuse dans l'air ambiant.