Dans les caves troglodytiques, vous pourrez observer, par exemple, le travail d’un bijoutier, d’un sculpteur sur pierre, d’un souffleur de verre au chalumeau (!)..., ou simplement y déguster les bières locales – Troglotte ambrée ou Piautre blonde – au très convivial Bistroglo. Le parcours Patrimoine métiers d’art vous guidera.

Musée de la "Pomme Tapée". La dégustation de cette spécialité vous laissera un souvenir exceptionnel ! Véritable industrie au XIX^e siècle, cette activité est aujourd'hui unique en France.

 Ne ratez pas le « troglo » musée des pommes tapées, qui met également en scène ce que fut la vie dans les caves de coteau, et auparavant le travail des carriers. « L’extraction de la pierre remonte ici aux X^e-XI^e siècles jusqu’ à ce que l’activité soit abandonnée au XVII^e siècle », indique François Vermeulen, propriétaire du Troglo des Pommes Tapées, tout en avançant dans une veine de 60 mètres de profondeur sur 6 de largeur. « Et encore, il y a beaucoup plus grand, ajoute l’artisan. On relève ici cinq niveaux de cave différents, avec un “ciel de cave” de 16 mètres. Certaines pierres de tuffeau d’ici se sont retrouvées à l’abbaye de Westminster ou au Kremlin », affirme-t-il. 
Et si vous êtes en vélo, empruntez le passage troglodytique aménagé pour La Loire à Vélo à Souzay-Champigny, en repartant sur Saumur, histoire de finir votre circuit sur une note spectaculaire.

Pascal Marchiset (ici dans son atelier troglodyte) est diplômé de l’école Dorian et détenteur du brevet des métiers d’art. Le village des métiers, visité par 50 000 personnes en 2011, est à l’origine de la création de 35 emplois.