Céleri-rave rémoulade

Temps de préparation : 15 minutes

Quantité : 4 portions

Cette belle recette européenne nous permet de découvrir un légume méconnu, le céleri-rave. La sauce rémoulade est une préparation à base de mayonnaise et de moutarde à l’ancienne. Variez la sorte de moutarde pour apporter une note différente.

Ingrédients : 

125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise 

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne 

15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché 

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée 

125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 

Sel et poivre au goût 

2 céleris-raves de format moyen 

Le jus de 2 citrons 

30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes grises hachées

Préparation :

1  Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, l’estragon, la ciboulette, le yogourt et l’assaisonnement. Réserver au frais.

2  Peler les céleris-raves et râper-les finement à l’aide d’un robot culinaire ou d’une râpe manuelle.

3  Verser le jus de citron sur les céleris-raves pour éviter qu’ils ne s’oxydent.

4  Incorporer à la préparation de mayonnaise et ajouter les échalotes grises.

5  Mélanger et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Bon Appétit!!!