Tagliatelles à la crème de poireaux

Quelques mots du chef

Aujourd'hui, relookez votre plat de pâtes habituel !

Excellente journée !

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de tagliatelles
- 2 ou 3 beaux poireaux
- 150 g de lardons
- 1 petit pot de crème fraîche
- beurre, sel, poivre
- parmesan

Préparation :

Laver puis couper les poireaux en fines rondelles, les mettre à fondre environ 15 mn dans une poêle avec un bon morceau de beurre (remuer souvent).

Mettre les tagliatelles à cuire comme indiqué sur le paquet.

Attendre que les poireaux soient bien fondus et ajouter les lardons, faire dorer. Hors du feux, mettre la crème fraîche et remuer, poivrer et saler à votre goût.

Egouter les tagliatelles, les mettre dans un plat et verser la sauce aux poireaux dessus. Ajouter du parmesan râpé.

Servir aussitôt.

du site http://www.marmiton.org/

Brick de pommes au caramel salé

Quelques mots du chef

Voici un dessert qui casse des bricks et qui est à tester d'urgence !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 pommes jaunes
- 4 feuilles de brick
- 30 g de beurre salé
- 50 g de sucre roux
- 10 cl de crème liquide
- le jus d´une petite orange

Préparation :

Mettre le sucre dans une poêle antiadhésive jusqu´à ce qu´il brunisse puis ajouter de suite le beurre.
Mélanger et ajouter les pommes épluchées en petits cubes. Une fois les pommes bien imbibées, ajouter la crème en plusieurs fois. Laisser cuire à feu doux 5 à 10 minutes jusqu´à que ce que les pommes soient bien fondantes.

Ajouter la moitié du jus d´orange et laisser encore un peu sur le feu. Mettre un peu de mélange dans chaque feuille de brick, la refermer et badigeonner le dessus du caramel restant dans la poêle.
Les enfourner jusqu'à ce qu´elles soient dorées. A la fin il doit rester un peu de caramel, ajouter alors le reste du jus d´orange et mettre le feu au maximum pour laisser réduire. Sortir les bricks du four, déguster tiède avec la sauce caramel/orange.

du site www.marmiton.org

Cocktail Blanche Coco N'Banana

Photo : © Blanche Armagnac

Personne(s) : 1 personne
Préparation : 01 minute
Cuisson : 00 minute

Ingrédients :

• 3 cl de Blanche Armagnac
• 3 cl de jus de banane
• 1 cl de liqueur de noix de coco
• glaçons

Les différentes étapes :

• Dans un shaker, ajouter la Blanche Armagnac, le jus de banane et la liqueur de noix de coco
• Ajouter des glaçons et agiter.

• Verser le mélange, sans les glaçons, dans un verre à cocktail.

© Blanche Armagnac
Tous droits de reproduction réservés 

http://www.cooking2000.com/

Comment préparer des œufs cuits durs parfaits

du site:  http://www.lesoeufs.ca/

 

Il est toujours pratique d’avoir des œufs cuits durs à portée de main puisqu’ils sont tellement polyvalents. En effet, ils sont non seulement délicieux tel quel, mais succulents en sandwiches, pour agrémenter les salades, et constituent la base des recettes d’œufs farcis à la diable. Pour obtenir des œufs cuits durs parfaits, il est important de ne pas trop les faire cuire, ce qui ferait apparaître un anneau gris autour du jaune et rendre la texture de l’œuf un peu caoutchouteuse.

 

 

1

Déposer les œufs en une seule couche dans une casserole et couvrir ceux-ci d’eau froide. L’eau devrait recouvrir les œufs d’au moins un pouce. Couvrir la casserole avec le couvercle.

2

À feu vif, amener les œufs à forte ébullition.

3

Retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l’eau de 18 à 23 minutes, selon le calibre de ceux-ci; 18 minutes pour des œufs moyens, 20 minutes pour de gros œufs et 23 minutes pour des œufs extra gros.

 

4

Égoutter et rincer immédiatement sous l’eau froide courante. Un refroidissement rapide contribue à prévenir la formation d’un anneau vert autour du jaune d’œuf. 

 

Œufs farcis

du site:  http://www.lesoeufs.ca/

 

 

Depuis les années 1950, les œufs farcis sont de toutes les réceptions et il n’est pas étonnant qu’ils connaissent aujourd’hui un regain de popularité. On peut les préparer bien à l'avance, on peut les manger avec les doigts (sans assiette ou ustensiles supplémentaires), et on peut les apprêter d’un nombre illimité de manières. Les œufs farcis de base s’apprêtent en un tour de main.