Filet mignon de porc aux abricots 

L'idée gourmande du jour 

Quelques mots du chef

Une recette aussi délicieuse avec des abricots qu'avec des pêches.

Excellent 14 juillet !

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 600 de filet mignon de porc

- 400 g d'abricots

- 2 cuillères à soupe de vermouth (Martini ou Noilly)

- 1 cuillère à soupe d'huile 

- 1 cuillère à soupe de miel

- 50 g de beurre

- 2 brins de romarin

- sel et poivre

Préparation :

Coupez le filet mignon en tranches en biais. Coupez les abricots (lavés) en quartiers.

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle avec un brin de romarin. Faites-y dorer 5 min (ou plus selon épaisseur des tranches) les tranches de filet mignon. Salez et poivrez.

Remplacez la viande par les abricots. Faites-les revenir 3 min sur feu vif. Remettez la viande, ajoutez le vermouth et le miel puis remuez 1 à 2 min. Parsemez de romarin et de poivre concassé.

Accompagnez de riz blanc ou de quinoa.

Marmiton.org - Idee du jour

Bon Appétit!!!!