Chaussons aux pommes

Provenance:  Charles, Montréal

Commentaires:  Assez compliqué et demande une surface de travail très grande.

Portions: 12 chaussons

Recette: © La Boîte à Recettes Web 

Ingrédients:

Pâte

1 1/2 tasse [375 mL] de farine

1 pincée de sel

1/2 tasse [125 mL] de beurre

4 c. à table [45 mL] d'eau glacée

Sucre

Garniture

1 c. à table [15 mL] de beurre

1 livre []450 g de pommes, pelées, épépinées et coupées en quartiers

Zeste de 1 citron

1/3 de tasse [80 mL] de cassonade

Préparation:

Pâte

Préchauffer le four à 350°F [180°C].

Dans un plat moyen, tamiser la farine et le sel.

Couper le beurre en dés et ajouter à la farine.

Ajouter l'eau glacée et mélanger pour faire une boule de pâte.

Rouler la pâte sur une surface enfarinée, en lui donnant une surface rectangulaire.

Plier la pâte en trois et lui redonner sa forme rectangulaire.

Répéter cette opération 3 fois.

Réfrigérer la pâte durant 15 minutes.

Préparer la garniture.

Retirer la pâte du réfrigérateur.

La rouler pour lui donner une forme rectangulaire.

La plier en trois.

Rouler à nouveau pour lui donner la forme d'un carré.

La couper en 12 carrés dont les côtés ont 4 pouces [10 cm].

Mettre une cuiller de la garniture dans chacun des chaussons.

Replier la pâte de façon à former un triangle.

Mouiller les bords et les faire adhérer.

Placer les chaussons sur une plaque à biscuits et les cuire au four 30 minutes.

Saupoudrer de sucre.

Servir chauds ou froids.

Garniture

Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Ajouter les pommes, le zeste de citron et la cassonade.

Couvrir et cuire environ 10 minutes en remuant.

Laisser refroidir.

Bon Appétit!!!!