Salade de pâtes au Gruyère AOP

et au curry

Ingrédients

180 g de Gruyère AOP

300 g de pâtes, farfalles p. ex.

1 oignon

1 gousse d'ail

100 g de shiitake ou autres champignons

4 c. à s. d'huile d'olive 

2 cuisses de poulet grillées 

300 g de carottes 

1 bouquet de persil plat 

œ bouquet de coriandre 

1 pot de yogourt nature (180 g)

2 c. à s. de jus de citron 

2 c. à c. de poudre de curry doux 

Sel et poivre 

Préparation

Cuire les pâtes al dente dans l'eau salée, les égoutter et les passer sous l'eau froide. 

Hacher finement l'oignon et l'ail. Couper les gros champignons en deux ou en quatre. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, y faire revenir les champignons, puis l'oignon et l'ail. Saler et poivrer. 

Détacher la viande des cuisses de poulet et les détailler en lamelles. Éplucher les carottes et les râper avec la râpe à rösti. Râper également grossièrement le Gruyère AOP. Détacher les feuilles de persil et de coriandre de leurs tiges. 

Préparer une sauce avec le reste de l'huile d'olive, le yogourt, le jus de citron, la poudre de curry, le sel et le poivre. Ajouter tous les ingrédients à la sauce et mélanger.

du site:  http://www.gruyere.com

Bon Appétit!!!!!