Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
• 5  gousses d’ail, dégermées et hachées
• 125 ml (1/2 tasse) d’origan frais, haché
• Pincée (1/4 c. à thé) de sel
• Pincée (1/4 c. à thé) de poivre noir
• 900 g (2 lb) de demi-poitrine de dindon, coupée en petits cubes
• 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
• 1 contenant de 175 g de yogourt nature
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 1  concombre, râpé
• Ciboulette hachée finement
• Sel de mer et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le jus de lime, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de dinde et remuer pour bien les enrober. Laisser mariner au moins 3 heures au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
3. Retirer les cubes de la marinade (conserver la marinade) et les enfiler sur 20 petites brochettes de métal ou de bois. Badigeonner les brochettes de marinade.
4. Déposer les brochettes sur une plaque tapissée de papier d’aluminium. Cuire au four de 10 à 15 minutes. Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Verser la sauce dans un bol et servir.

Suggestions d'accompagnement

• Riz et oignon caramélisé
• Croustade aux bleuets
• Pommes de terre Darfin
• Mousse aux framboises

Notes et conseils

Pour ne pas brûler les brochettes de bois, on les fait tremper dans l’eau avant de les utiliser.

Source : Châtelaine

Bon Appétit!!