Brick de pommes au caramel salé

Quelques mots du chef

Voici un dessert qui casse des bricks et qui est à tester d'urgence !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 2 pommes jaunes
- 4 feuilles de brick
- 30 g de beurre salé
- 50 g de sucre roux
- 10 cl de crème liquide
- le jus d´une petite orange

Préparation :

Mettre le sucre dans une poêle antiadhésive jusqu´à ce qu´il brunisse puis ajouter de suite le beurre.
Mélanger et ajouter les pommes épluchées en petits cubes. Une fois les pommes bien imbibées, ajouter la crème en plusieurs fois. Laisser cuire à feu doux 5 à 10 minutes jusqu´à que ce que les pommes soient bien fondantes.

Ajouter la moitié du jus d´orange et laisser encore un peu sur le feu. Mettre un peu de mélange dans chaque feuille de brick, la refermer et badigeonner le dessus du caramel restant dans la poêle.
Les enfourner jusqu'à ce qu´elles soient dorées. A la fin il doit rester un peu de caramel, ajouter alors le reste du jus d´orange et mettre le feu au maximum pour laisser réduire. Sortir les bricks du four, déguster tiède avec la sauce caramel/orange.

du site www.marmiton.org