Salade de pâtes au Gruyère AOP

et au curry

 

 

 

Ingrédients

 

180 g de Gruyère AOP

300 g de pâtes, farfalles p. ex.

1 oignon

1 gousse d'ail

100 g de shiitake ou autres champignons

4 c. à s. d'huile d'olive 

2 cuisses de poulet grillées 

300 g de carottes 

1 bouquet de persil plat 

œ bouquet de coriandre 

1 pot de yogourt nature (180 g)

2 c. à s. de jus de citron 

2 c. à c. de poudre de curry doux 

Sel et poivre 

 

 

Préparation

 

Cuire les pâtes al dente dans l'eau salée, les égoutter et les passer sous l'eau froide. 

 

Hacher finement l'oignon et l'ail. Couper les gros champignons en deux ou en quatre. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, y faire revenir les champignons, puis l'oignon et l'ail. Saler et poivrer. 

 

Détacher la viande des cuisses de poulet et les détailler en lamelles. Éplucher les carottes et les râper avec la râpe à rösti. Râper également grossièrement le Gruyère AOP. Détacher les feuilles de persil et de coriandre de leurs tiges. 

 

Préparer une sauce avec le reste de l'huile d'olive, le yogourt, le jus de citron, la poudre de curry, le sel et le poivre. Ajouter tous les ingrédients à la sauce et mélanger.

 

du site:  http://www.gruyere.com

Bon Appétit!!!!!

Chaussons aux pommes

 

 

 

Provenance:  Charles, Montréal

Commentaires:  Assez compliqué et demande une surface de travail très grande.

Portions: 12 chaussons

 

Recette: © La Boîte à Recettes Web 

 

Ingrédients:

Pâte

1 1/2 tasse [375 mL] de farine

1 pincée de sel

1/2 tasse [125 mL] de beurre

4 c. à table [45 mL] d'eau glacée

Sucre

 

Garniture

1 c. à table [15 mL] de beurre

1 livre []450 g de pommes, pelées, épépinées et coupées en quartiers

Zeste de 1 citron

1/3 de tasse [80 mL] de cassonade

 

Préparation:

Pâte

Préchauffer le four à 350°F [180°C].

Dans un plat moyen, tamiser la farine et le sel.

Couper le beurre en dés et ajouter à la farine.

Ajouter l'eau glacée et mélanger pour faire une boule de pâte.

Rouler la pâte sur une surface enfarinée, en lui donnant une surface rectangulaire.

Plier la pâte en trois et lui redonner sa forme rectangulaire.

Répéter cette opération 3 fois.

Réfrigérer la pâte durant 15 minutes.

Préparer la garniture.

Retirer la pâte du réfrigérateur.

La rouler pour lui donner une forme rectangulaire.

La plier en trois.

Rouler à nouveau pour lui donner la forme d'un carré.

La couper en 12 carrés dont les côtés ont 4 pouces [10 cm].

Mettre une cuiller de la garniture dans chacun des chaussons.

Replier la pâte de façon à former un triangle.

Mouiller les bords et les faire adhérer.

Placer les chaussons sur une plaque à biscuits et les cuire au four 30 minutes.

Saupoudrer de sucre.

Servir chauds ou froids.

Garniture

Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Ajouter les pommes, le zeste de citron et la cassonade.

Couvrir et cuire environ 10 minutes en remuant.

Laisser refroidir.

 

Bon Appétit!!!!

Poulet et pâtes à la sauce aux tomates et au basilic crémeuse

 

 

préparation 30 min 

prêt en 30 min 

portions 4 portions de 1/4 de la recette (372 g) chacune

 

ce qu'il vous faut

3 tasses de pennes, non cuits

1/4 tasse de vinaigrette Tomate confite et origan Kraft, divisée

4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g)

1 tasse de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium

1/2 c. à thé de poudre d’ail et 1/2 c. à thé de poivre noir

125 g (1/2 paquet de 250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger en brique, coupée en cubes

2 tasses de tomates raisins

1/4 tasse de 100 % Parmesan râpé Kraft

8 feuilles de basilic frais, ciselées ce qu'il faut faire

 

CUIRE les pâtes selon le mode d'emploi sur l'emballage, sans ajouter de sel. Entre-temps, dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillerées à soupe de vinaigrette à feu moyen. Y ajouter le poulet, couvrir, et le cuire de 5 à 6 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit (170 ºF). Le retirer de la poêle et le couvrir pour le garder au chaud.

 

AJOUTER le reste de la vinaigrette, le bouillon et les assaisonnements dans la poêle, et cuire de 3 à 4 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps à autre. Y ajouter la tartinade de fromage à la crème et cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que la tartinade ait fondu et que le mélange soit homogène, en remuant. Y incorporer les tomates, puis poursuive la cuisson 3 min, en remuant souvent.

 

ÉGOUTTER les pâtes, les mettre dans la poêle ainsi que le parmesan et le basilic, et bien mélanger. Servir les pâtes garnies du poulet.

 

conseils des cuisines kraft

Présentation suggérée

Accompagnez le plat d'une salade verte arrosée de votre vinaigrette Kraft favorite.

Crevettes et pâtes à la sauce aux tomates et au basilic crémeuse

Préparez la recette comme indiqué, en remplaçant les pennes par des farfalles (boucles) et le poulet par des crevettes moyennes décortiquées et nettoyées, non cuites. Faites cuire ces dernières dans la vinaigrette de 5 à 6 min ou jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir roses, en remuant souvent, puis retirez-les de la poêle et couvrez-les pour les garder au chaud. Ajoutez le reste de la vinaigrette, le bouillon et les assaisonnements, puis continuez comme indiqué.

 

information alimentaire 

portion = 1/4 de la recette (372 g)

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit!!!!!

Poulet barbecue à l’indienne

 

 

En marinant le poulet d’avance, on lui ajoute de délicieuses saveurs internationales qui fondent dans la bouche. Le lait évaporé Carnation® dans cette marinade garde le poulet tendre et juteux pendant la cuisson tandis que l’ail, le gingembre et le piment de Cayenne procurent à cette recette de poulet barbecue tout son attrait.  

 

 Préparation : 10 minutes

 Cuisson au four : 20 minutes

 Congélation : non recommandée

 

Ingrédients :

3 lb [1,3 kg] de morceaux de poulet avec la peau

 

1 boîte [370 ml] de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras

 

¼ tasse [50 ml] de jus de citron

 

5 gousses d’ail, hachées finement

 

¼ tasse [50 ml] de gingembre, émincé

 

Sel et piment de Cayenne au goût

 

Coriandre hachée pour garnir, facultatif

 

Préparation:

 

Mettre le poulet dans un sac refermable. Ajouter le reste des ingrédients et laisser macérer au moins 6 heures ou toute la nuit.

 

Graisser la grille du barbecue. Préchauffer à feu élevé. Retirer le poulet de la marinade et déposer sur la grille. Baisser le feu à moyen faible. Jeter la marinade. Faire griller le poulet jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose à l’intérieur et que le jus qui s’écoule soit clair, environ 20 minutes.

 

Garnir de coriandre si utilisée et servir. 

 

Donne 4 portions 

du site Carnation

Bon Appétit!!!!